陕西水盆羊肉

作者： 菁出于蓝

用料

• 羊肉 1000克
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 姜 10片
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 粉丝 1把
• 饼 2块
• 糖蒜 1朵
• 香菜 1根
• 干辣椒 2个
• 白萝卜 1斤
• 盐 15克

陕西水盆羊肉的做法步骤

步骤 1

1．将羊腿肉提前一晩上泡水里，泡出血水减少腥味； 2·将羊腿肉冷水下锅，中火烧开，煮五分钟捞出，水倒掉，锅洗净； 3．将捞出羊腿肉重新放入锅中，加入开水，将所有调料放入调料袋中（花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒）冲洗一下，放入锅中，另外生姜，葱也一起加入。 4．大火烧开，转小火炖2小时。

步骤 2

冷水泡粉丝一把，备用。

步骤 3

白萝卜洗净去皮切大片，备用。

步骤 4

将大饼切块，备用。

步骤 5

一个半小时后捞出大䓤，调入适量盐（15克盐），再炖半小时后将肉捞出凉凉，切片备用。

步骤 6

将萝卜片放羊肉汤中煮十分钟后放入粉丝。再煮五分钟（根据自家粉丝质量把握时间）关火。

步骤 7

拿一个大汤面碗，将切好羊肉片放入碗中，倒入萝卜粉丝及汤，撒上香菜即可。

菜谱创建时间：2022-08-20 22:03:39