韵味啤酒鸭

作者： 我爱快手菜

用料

• 啤酒 1大瓶
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 3克
• 料酒 3勺
• 白糖 5克
• 姜 20片
• 瘦鸭子 1只
• 大蒜籽 20瓣
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 2勺
• 葱 4根
• 青椒 4个

韵味啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子最好选柴一点的，斩成麻将大小的块，沥干水

步骤 2

锅里放菜籽油，加热到放入一根筷子冒泡的样子，放入鸭子煸炒

步骤 3

延锅边加入料酒，继续煸炒直鸭皮焦黄，盛出

步骤 4

锅内留少许油，放入大蒜子、姜翻炒片刻，加入桂皮、八角、青椒、葱，翻炒片刻，复倒入鸭子

步骤 5

加入盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖，翻炒至鸭子色均匀

步骤 6

延锅边加入啤酒，大火煮沸后盖上锅盖，转中小火煮10分钟左右

步骤 7

打开锅盖，转大火直收汁即可

菜谱创建时间：2022-08-20 20:35:02