复刻民族饭店抓炒虾仁

作者： 平平圆圆麻麻

用料

• 黄酒 1勺
• 盐 5克
• 虾 20只
• 蒜 10瓣
• 姜 1片
• 淀粉 5勺
• 葱 1段根

复刻民族饭店抓炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁开背去虾线，洗干净。放3克盐，少量黄酒。放淀粉水，一点胡椒粉，抓匀，看不见虾为好

步骤 2

油温140，炸虾仁

步骤 3

不需要复炸，外皮不用炸脆，软和一点好吃

步骤 4

调汁：150g清水，四勺醋，三勺糖，一小勺盐，少许生抽，少许番茄酱，葱姜蒜末（越细越好），多来点蒜末。调匀。 锅烧热，放入油、汁，大火粘稠后，快速放入虾仁，加点热油，翻均匀，出盘。

菜谱创建时间：2022-08-20 19:52:36