孩子吵着要吃的虾仁蛋炒饭

作者： 萨凡

前阵子带孩子在外面吃了蛋炒饭，孩子觉得不好吃，吵着回家要我重新做一份。今天终于有空给他做了一份，香得他把整一碟都吃完了！吃完还竖起大拇指对我说了句：“顶呱呱！”看在他这么会说话的份上，我原谅了他刚才吃饭的时候吧唧嘴。

用料

• 米饭 2碗
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 100克
• 葱 2根
• 胡萝卜 0.5根
• 盐 适量
• 酱油 3勺

孩子吵着要吃的虾仁蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

主要材料如图。米饭最好是放冰箱里冷藏过。胡萝卜切丁。葱切成葱花。

步骤 2

放姜片和料酒把虾焯水。

步骤 3

虾焯水变色后捞出，拨壳，切成虾仁。觉得麻烦的可以直接在超市买冰冻的虾仁。

步骤 4

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄放米饭里，抓拌均匀，让每颗米饭裹上蛋黄液。

步骤 5

锅热放油，先放虾仁下去炒一分钟。

步骤 6

再把胡萝卜丁放下去，放适量盐一起再炒一分钟。炒好后捞出备用。

步骤 7

锅热放油，先把蛋清下去炒。

步骤 8

蛋清炒成型后再把米饭放下去。火先放小一点，把饭炒到粒粒分开。

步骤 9

把米饭炒成粒粒分明，出现米饭在锅上跳舞的情况。

步骤 10

把虾仁和胡萝卜丁放下来一起炒。这时候可以把火放大点。放点酱油一起炒两分钟。

步骤 11

再放入葱花。炒两三下就可以关火了。

步骤 12

出锅啦！

菜谱创建时间：2022-08-20 00:05:08