手指饼干

作者： 朵朵晨晨

饼干就是小时候吃的蛋黄元味道。做提拉米苏口感与安诺尼相比要致密一些，味道很好。16只手指饼干的量。关键点:速度要快，所以先准备好铺油纸的烤盘(40升烤箱的烤盘)；裱花袋1个不剪囗；二个鸡蛋黄.白分离。烤箱150度预热10分钟。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 香草精 2克(可无)
• 柠檬汁 6滴
• 盐 0.5克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋:黄，白分离。

步骤 2

2个蛋白加盐0.5+柠檬汁6滴十香草精2g，一次性加入60克的白砂糖，电动搅拌器打发，硬一点，带起小尖。

步骤 3

蛋白膏中加入2个蛋黄，电动搅拌器拌匀，膏体状态较硬，粘稠。

步骤 4

筛入80克低粉，用刮勻抄底翻拌均匀(注意动作快以免消泡)，无干粉即可。

步骤 5

裱花袋不剪口固定在宽囗深杯上，倒入膏体，拿出裱花袋，底边用剪囗剪出直径约1Cm小囗，挤在烤盘上，约10cm一只，共16只。

步骤 6

入已预热四层烤箱正数第二层，150度15-20分钟。表面金黄出炉。冷却后取下装盒。

步骤 7

又香又可爱。

菜谱创建时间：2022-08-19 23:56:22