清蒸鲳鱼

作者： 小姚blueblue

新鲜的鱼最适合拿来清蒸。

用料

• 鲳鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 5片
• 盐 适量
• 豉油 3勺
• 香菜 2根

清蒸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼叫摊主帮忙清理内脏，然后回来洗干净用盐和姜先按摩一下，静置10分钟，去腥。

步骤 2

在等待的时间准备其他配料：姜切细，葱香菜切好备用。

步骤 3

鲳鱼洗干净盐分，用厨房纸擦干水分，然后在盆底垫几块姜丝，鱼肚里塞点姜丝，水开后放进锅里蒸9分钟，关火再等1分钟就可以揭盖了。

步骤 4

不想浇油，就可以像我那样拿出小奶锅，放油烧热，配料丢进去，炒出香味以后再倒在鱼上面就行了。

步骤 5

加几勺酱油，上桌，开吃。

清蒸鲳鱼的小贴士

1、蒸鱼的时间其实看鱼的大小，一般8分钟，虚焖2分钟，加起来10分钟基本能全熟。鱼大的就加长开火时间。 2、关于蒸鱼的水倒不倒，我一般不倒，其实鱼新鲜的话那个鱼汤还挺好喝的，用来拌饭绝美味。 3、酱油已经有咸味了，后面我就不加盐，重口味的自己看着加就好。

菜谱创建时间：2022-08-19 11:39:56