酵母、盐、白糖混合均匀
牛奶温热35-40℃
牛奶倒入酵母搅拌发酵一会,直到牛奶面上酵母出现这种漂浮状态
加入一个常温鸡蛋搅拌均匀
加入高筋面粉
开始搅拌揉个三四分钟就成团了
加入软化的黄油,揉到面团光滑,这个过程估计要八分钟左右
揉成这样黄油完全吸收就可以了
面团发酵到1-1.5倍时就可以了,大概需要50分钟左右
分好等分,我很随意没那么精确
简单揉成圆形发酵15-20分钟
二次发酵好的面团开始来整形
取出一个面团用擀面杖擀成牛舌形壮,涂上果酱,就向下卷。卷一次两边往里收一次口接着又卷。如果怕卷不好可以像包子一样做圆形也很合适的🤗
从上往下卷整理成椭圆形,放一边进行第三次发酵大概40分钟
发酵好后刷上一层全蛋液
烤箱180℃先预热五分钟,再烤20分钟就可以出炉了
烤好后的面包软糯拉丝,配上甜甜的草莓酱,小朋友的最爱
不用揉面机,这个组织我还是觉得可以的