紫薯泥铜锣烧

作者： Ava-Xie

家有爱吃紫薯泥的娃俩，变着花样做给他们吃！ 刚好也收到多力的压榨玉米油，所以就做了这款哆啦A梦最爱吃的。 份量：约10个

用料

• #紫薯泥馅料
• 紫薯去皮重 250克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 60克
• 玉米油 20克
• #饼皮材料
• 鸡蛋 2个（去壳约100克）
• 蜂蜜 40克
• 牛奶 70克
• 细砂糖 60克
• 盐 4克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 5克
• 奶粉 20克

紫薯泥铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先做紫薯泥： 紫薯去皮切小块放碗里盖保鲜膜上锅蒸熟，预计20分钟，用筷子轻易插透就表示熟了。放入破壁机加入白糖、牛奶，打成细腻的泥状，锅中放油，小火翻炒抱团，装裱花袋备用。

步骤 2

再做饼皮： 鸡蛋、糖、蜂蜜、玉米油、牛奶和盐放入碗中搅拌均匀，奶粉、面粉和泡打粉混合再筛入搅拌均匀（拌好的面糊的浓稠状态是面糊从高处滴落，滴落的面糊有纹路，不会马上消失）。盖上保鲜膜静置半小时。静置好后再搅拌一下。

步骤 3

平底锅烧热，全程小火，用汤勺舀一勺面糊滴入平底锅中，面糊自己会变成一个圆饼形。

步骤 4

面糊开始慢慢膨胀，表面出现很多小气泡时就可以翻一面。

步骤 5

翻面后，继续煎大约40秒，就可以铲出。

步骤 6

铜锣烧上挤上一圈紫薯泥，四周不用挤满。

步骤 7

再盖上一片铜锣烧。

步骤 8

家里有烙印的在表面用烙印烙个图案更美观，烙印放火上80-90秒，直接烙铜锣烧表面，没有不烙也没关系。

步骤 9

好看又好吃😋

菜谱创建时间：2022-08-18 19:22:53