茄汁鹰嘴豆

作者： 随心而动的我

鹰嘴豆Chickpea，低脂肪、高蛋白、膳食纤维丰富，营养利用率堪称所有豆类最高的“豆中之王”，深受美食达人、健身达人喜爱。 茄汁鹰嘴豆，搭配吐司、馒头拌意面、当零食……想怎么吃都行。

用料

• 鹰嘴豆 160克
• 西红柿 2个
• 洋葱 1个
• 糖 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 适量
• 白醋（或柠檬汁） 适量
• 黄油（或植物油） 40克（适量）
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量

茄汁鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鹰嘴豆洗净，浸泡一夜（放冰箱冷藏），浸泡过后的鹰嘴豆会变大，取出放电饭锅，加水没过豆子，煮熟。

步骤 3

洋葱切丁，西红柿去皮切丁。

步骤 4

锅烧热，放黄油融化。

步骤 5

放入洋葱丁、西红柿丁翻炒至出汁。

步骤 6

加入适量番茄酱，翻拌均匀。

步骤 7

倒入煮熟的鹰嘴豆，加盐、糖、黑胡椒粉、白醋（柠檬汁）调味，小火慢熬至汤汁浓稠。

步骤 8

可以用偷懒的方法，移至电饭锅，用煮饭模式收汁。如果喜欢比较软烂，多加点水，用两次煮饭模式，让它慢慢煮。

步骤 9

最后用少量淀粉勾芡，酸甜可口

菜谱创建时间：2022-08-18 16:12:32