超简单！曲奇酥皮月饼-蔓越莓椰香奶酥馅儿

作者： 我是魔力四射的周猩猩

去年的冰皮月饼配方感谢大家喜欢，今年再分享一个曲奇酥皮月饼配方。奶香曲奇酥皮配料简单，又容易又好吃😋我这次做的是蔓越莓椰丝奶酥馅儿的，大家馅料可以随意更换，最终总重量一样就好～一下配方可以做20个！

用料

• 蔓越莓奶酥馅儿：
• 糖粉 20克
• 黄油 70克
• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 奶粉 85克
• 椰蓉 85克
• 切碎的蔓越莓干 85克
• 曲奇饼皮：
• 低筋面粉 260克
• 玉米淀粉 30克
• 淡奶油 40克
• 黄油 160克
• 糖粉 80克
• 奶粉 40克

超简单！曲奇酥皮月饼-蔓越莓椰香奶酥馅儿的做法步骤

步骤 1

先做馅儿：黄油室温软化后➕糖粉翻拌均匀，再加入其它材料翻拌均匀成团，分成20个20g的馅料，搓圆后盖保鲜膜冰箱冷藏

步骤 2

现在做饼皮。黄油室温软化后➕糖粉翻拌均匀，分5-6次加入淡奶油搅拌至吸收，再加入其它材料翻拌成团，分成20个30g的剂子，搓圆即可。

步骤 3

开始包啦。把馅料从冰箱取出，拿一个饼皮剂子，手掌按扁，包入一个内馅儿，搓成椭圆。裹一层面粉然后拍掉多余粉末防粘，放入模具按压成型即可。

步骤 4

开烤。月饼表面喷水，烤箱预热150度烤10min，拿出来略微放凉5min后刷上薄薄的一层蛋黄液，继续烤约10min，直到表面颜色金黄即可。

超简单！曲奇酥皮月饼-蔓越莓椰香奶酥馅儿的小贴士

可以常温密封保存一周。

菜谱创建时间：2022-08-18 03:31:24