爆炒花甲

作者： 花丛中的小PP

花甲炒一炒，啤酒搞一搞，夏日最爱呀！ 这道菜其实可简单了，赶快做起来吧！

用料

• 花蛤 2斤
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 半头
• 料酒 适量
• 生抽 适量

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲买回来养半天，吐吐沙。

步骤 2

吐好沙后洗净，放入清水，这步可以放点料酒和盐，也可以不放。

步骤 3

烧开，看到花甲都张开壳就可以关火了，不要煮老了。

步骤 4

凉水冲洗干净，沥一下水。

步骤 5

葱姜蒜切好，辣椒看喜好，可放可不放。

步骤 6

油烧热，放入葱姜蒜辣椒，倒入花甲，一起煸炒，加入适量料酒，炒两分钟左右。 加入生抽调味，再炒半分钟左右即可出锅，时间不要太久，老了不好吃。

步骤 7

最后我加了点香菜，出锅啦！

爆炒花甲的小贴士

1、这是个快手菜，时间不要长，花甲老了反而不好吃。 2、调味可以用生抽、蚝油、蒸鱼豉鱼，都很好吃，花甲本身很鲜，调个咸味就行。

菜谱创建时间：2022-08-17 22:39:39