健康鲜肉月饼

作者： 家主厨

过中秋不能缺少鲜肉月饼😋。这是我用了多年的配方，分享给大家。 说健康主要是用的菜油，不是猪油。😊 以下配方可做12个月饼。（馅料可能会有点多余）

用料

• 1、油酥：中筋面粉 120克
• 菜油 50克
• 2、水油皮：糖 30克
• 中筋面粉 150克
• 菜油 60克
• 水 60克
• 3、猪肉馅：猪肉 末 400克
• 酱油 50克
• 糖 10克
• 姜末 5克
• 麻油 30克
• 葱 10克
• 盐 2克

健康鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

按照水油皮、油酥的配方，揉成两个面团，醒面20分钟。

步骤 2

将两个面团分成12等份，将每一份油酥包入水油皮中，按12个面团次序，依次秆开成椭圆形，（这样省了醒面的时间）再卷起来。

步骤 3

将已经卷过一次的12份面团再依次秆开，卷起来。这就成了酥皮面团了。

步骤 4

包入拌好的猪肉馅，收口捏紧，口朝下。表面刷上蛋液。烤箱预热400 F(205 C)

步骤 5

25分钟，完美！😋😋

菜谱创建时间：2022-08-17 04:07:23