爆炒猪肝

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

猪肝明目、养血、健脾，适当的吃可以滋补肝经，有很好的养肝作用。 用的多力压榨玉米油精选高品质，非转基因玉米胚芽，物理压榨工艺生产，营养又健康。

用料

• 猪肝 250克
• 红黄绿彩椒 各一小片
• 姜 3片
• 洋葱 三分之一个
• 生抽 勺
• 蒜 瓣
• 淀粉 勺
• 糖 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 蚝油 勺
• 盐 克

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝冲洗干净后，切厚片+1勺盐多抓搓一会会出很多的粘液，放清水里浸泡10分钟，再抓搓换水冲洗干净

步骤 2

用厨房纸吸干水分

步骤 3

洋葱、红黄绿彩椒切块，葱姜蒜切片

步骤 4

腌猪肝:1勺料酒+1小勺盐+1小勺白胡椒粉+1勺淀粉 抓拌均匀，再+1勺玉米油

步骤 5

调料汁:1勺料酒+半勺老抽+半勺生抽+1勺甜面酱++半勺耗油+半勺糖+小半勺胡椒粉+适量+2勺水淀粉 少量清水搅拌均匀

步骤 6

锅中多倒点玉米油，油温刚温热时倒入猪肝翻炒至变色，倒入红黄绿彩椒再翻炒半分钟全部捞出

步骤 7

捞出控油

步骤 8

另起锅，锅中放少量的玉米油，放葱姜蒜翻炒出香味+洋葱翻炒

步骤 9

猪肝+黄光绿彩椒 大火爆炒

步骤 10

倒入调好的料汁，爆炒至收汁

步骤 11

用玉米油爆炒的猪肝，营养又美味。

爆炒猪肝的小贴士

1.猪肝清洗前用盐抓搓出粘液，多用水清洗几遍，每次洗都要抓搓。 2.用多力压榨玉米油，适合高温烹调，减少营养成分的流失。

菜谱创建时间：2022-08-15 14:26:12