干妈的水饺

作者： 团子向前滚去

每次去干妈家玩点名要吃她包的饺子，还要冷冻好一批带走。

用料

• 中筋面粉
• 梅花肉
• 五花肉
• 白菜或韭菜
• 花生油
• 十三香
• 生抽
• 鸡精
• 盐

干妈的水饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮的面要活得软一点，揉好后醒发。包的过程中，把面皮用纱布盖住，防止水分挥发。

步骤 2

好吃😋最主要是调饺子馅。一半梅花肉，一半五花肉，手动剁碎搅拌在一起。机器绞没有嚼劲。

步骤 3

白菜或者韭菜切成颗粒，控干水分，加几勺花生油拌匀，这样后续不会出水且留住滋味。

步骤 4

白菜粒和肉馅拌在一起，加适量十三香，鸡精，生抽，盐，搅打上劲。

步骤 5

一次多包一些，生冻。吃的时候煮几个。滋味浓厚鲜香。

步骤 6

冻的煮起来和新包的一样。

干妈的水饺的小贴士

白菜控干水分再切粒。

菜谱创建时间：2022-08-15 11:36:41