清蒸母蟹

作者： 团子向前滚去

十月正是吃大闸蟹母蟹的时候

用料

• 大闸蟹 两只
• 荷叶或者苇叶 两张

清蒸母蟹的做法步骤

步骤 1

用刷子给大闸蟹洗爪爪，不用解开绳子

步骤 2

荷叶在热水里泡一下，垫进蒸笼，蒸笼上锅，大火上汽。

步骤 3

蒸笼上汽后放入刷好的蟹（活），蟹背面朝上，盖上笼盖。

步骤 4

大火蒸二十分钟，小火五分钟。

步骤 5

出笼，搭配姜茶及紫苏蟹醋等食用。

清蒸母蟹的小贴士

蟹是活蒸。蒸熟后趁热食用，凉了蟹黄会苦

菜谱创建时间：2018-10-20 17:24:47