鱼丸

作者： 长沙美善品嘟嘟

草鱼，青鱼，鲅鱼都可以做鱼丸，在菜场可以把刺料理好，取鱼肉的精华部分。或者直接买鱼馅

用料

• 盐 5克
• 葱姜 50克
• 马铃薯淀粉或者地瓜淀粉 80克
• 鱼肉 300克
• 猪肉末 150克
• 胡椒粉 2克
• 水 120克

鱼丸的做法步骤

步骤 1

葱姜水先准备，葱姜和水放入主锅，30秒，速度10倒出备用。鱼肉放入主锅。

步骤 2

30秒速度10

步骤 3

打成鱼蓉

步骤 4

放入猪肉末，马铃薯淀粉，盐，胡椒粉，反转速度3撹打上筋，这一步打10分钟。撹打1分钟后从量杯孔缓缓倒入葱姜水。可以根据自己的口味调整盐的用量。

步骤 5

鱼剔除的骨头不要浪费，煮一锅鱼汤，用姜片和油将鱼骨头煎香，一次性加入开水，+一小勺猪油，煮成白汤。戴上pv一次性手套和勺子配合做鱼丸，准备一杯冷水，做一个鱼丸将勺子放入冷水中再用，就不会粘连。

步骤 6

煮熟就可以开动了。

菜谱创建时间：2022-08-15 07:45:04