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美式炒蛋 scrambled eggs的做法
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美式炒蛋 scrambled eggs

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馒头家的小尘

美式炒蛋 scrambled eggs的用料

美式炒蛋 scrambled eggs的做法步骤

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步骤 1

打蛋

步骤 2

不沾锅中低温加油。加入黄油,让它融化。

步骤 3

在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气

步骤 4

黄油烧热时(考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍,可以在这一步就先关火,不强悍就小火)倒入蛋液。不要搅拌!让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型(如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟)

步骤 5

不要犹豫,拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推,上层蛋液会流向锅底,凝固了接着往中间推,直到鸡蛋没有继续熟的迹象,(之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌,总之全程小火啊,不可以让鸡蛋上色 上色表示老了)

步骤 6

看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌,差不多变结实了就可以装盘了

步骤 7

装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段)。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵!

步骤 8

撒上黑胡椒

美式炒蛋 scrambled eggs的小贴士

1)想吃的更丰富可以在第六步那里加上炒好的番茄丁,洋葱丁,培根丁,切好的芝士小丁,等等。。。(总之不会再出水的东东) 2)2个蛋2茶匙牛奶只是比例噢~其实蛋多一点(比如3个蛋3茶匙牛奶)会比较好炒~ =v= 3)使用平底锅(不粘锅)。 4)考虑到很多人是一人食就炒一两个鸡蛋,口径比较小的锅或许更方便在锅中均匀搅拌 5)不喜欢黑胡椒的可以不撒,我有朋友是喜欢挤上番茄酱吃的 萌萌哒!

菜谱创建时间:2012-10-29 14:12:44
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