糖醋里脊

作者： 白酱小食铺

打小儿就喜欢吃糖醋里脊，而且一直觉得糖醋口儿的比番茄汁的要更好吃一些，今儿凭着记忆中的味道高度还原一下饭馆儿的味道。

用料

• 猪里脊 300g
• 玉米淀粉 150g
• 鸡蛋 2个
• 盐 5g
• 糖 25g
• 番茄酱 10g
• 生抽 10g
• 米醋 20g
• 料汁玉米淀粉 15g
• 大蒜 4瓣

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉洗净切条备用；

步骤 2

鸡蛋2个、盐5g、玉米淀粉150g；

步骤 3

充分抓匀，腌制15分钟以上；

步骤 4

油温7成热，中小火下里脊条；

步骤 5

炸至金黄捞出控油、晾凉；

步骤 6

再复炸一遍吃起来更酥脆；

步骤 7

生抽10g、米醋20g、白糖25g、蕃茄酱10g、玉米淀粉15g，搅拌均匀；

步骤 8

大蒜切粒，锅内底油爆香；

步骤 9

中火倒入料汁烧开；

步骤 10

倒入里脊肉后改小火；

步骤 11

快速翻炒至裹满料汁；

步骤 12

装盘即可，可以撒些白芝麻装饰。

菜谱创建时间：2022-08-14 20:54:29