胆小的人做六月黄

作者： 阿伟紫竹

一打鲜活的六月黄，胆小如我，不敢做活的螃蟹，可是，螃蟹又不能放死了在吃，风味会大打折扣。下厨房搜了好多菜谱，都是活杀，实在下不去手。憋出一个办法：先稍稍蒸一下，再烹调。

用料

• 六月黄
• 葱姜
• 料酒，醋，生抽

胆小的人做六月黄的做法步骤

步骤 1

六月黄放入方太洗碗机清洗干净（忘记拍照片）

步骤 2

上锅蒸，开锅两分钟关火就取出。

步骤 3

怕洗的不干净，晾凉后再用刷子刷一遍。然后一切二，去除蟹腮和蟹胃。

步骤 4

拖淀粉，比炒菜捎宽的油，先煎切面，定型后，再翻勺全部煎炸好出锅。这时候喜欢毛蟹炒年糕啊，喜欢香辣啊，喜欢炖汤啊就随便啦，因为不太喜欢吃蟹，所以做起来也不太在行。

步骤 5

一共12只，六只就是葱姜炝锅，放入处理好的蟹爆炒，烹如料酒，香醋，生抽，加入少量开水，炖了三分钟。也挺好吃的。

胆小的人做六月黄的小贴士

温一杯黄酒，吃蟹，然后汤汁泡饭，也算对的起这这几只应季应景的六月黄。

菜谱创建时间：2022-08-14 16:46:01