挪威海产|芥末鳕鱼块

作者： 曦妈美食日记

用料

• 鳕鱼 1块
• 青花椒粉 1勺
• 鸡蛋蛋清 1个
• 面粉 40克
• 盐 5克
• 食用油 2大勺

挪威海产|芥末鳕鱼块的做法步骤

步骤 1

取一块鳕鱼，冲洗干净沥干水，否则炸的时候溅油

步骤 2

将鳕鱼切成小块备用，

步骤 3

取一个鸡蛋，只留蛋清，加少许食盐，快速搅打，越打发越好，这样炸出来的鳕鱼块越蓬松喧软。

步骤 4

再加入少量面粉，不要加水，搅拌粘稠状即可。

步骤 5

然后将鱼块放进去，均匀的裹满浆糊。

步骤 6

油温6成热加入鱼块，定型后翻滚，有一定要能没过鱼块，这样炸制造型好看。

步骤 7

炸好的鱼块挤上芥末酱和番茄酱，清爽酸甜可口。

挪威海产|芥末鳕鱼块的小贴士

蛋清打发重要，是炸后蓬松的关键

菜谱创建时间：2022-08-14 15:10:22