鸡爪剪指甲,然后劈成2半,焯水。冷水下锅,料酒,姜片。水开后煮10分钟出锅,捞出来放冰水里冷却(让煮熟的肉遇冷缩紧,口感更Q)
冷却好的鸡爪加一包味美达泰式酸辣汁(200克),柠檬片,香菜,尖椒。
将加好调料的鸡爪拌匀,放冰箱冷藏30分钟以上。口味偏重的可以延长腌制时间。
将冷藏过的鸡爪装盘
把鸡爪拿出来,用剩下的汁水拌了一份莲藕。莲藕切片,水烧开焯3分钟,捞出来即可。
拌一拌
莲藕拌好后,因为临近晚饭急着吃,怕味道不够,我用真空机腌制的,缩短了腌制时间,要问味道好好,直接光盘哈👍
1.全程没有再加调料包以外的调料,完全够用。 2.鸡爪买的冷冻的,感觉打了水,含冰有800克,冷却回温净重应该在500到600克。 3.莲藕我用切片机切了一根,后来觉得太薄了,另一根用手切的,薄得更容易入味,但是我的切片机切得会有破损我觉得不够美,😂