酸奶蛋糕

作者： 四夕丸子的厨房

口味和轻乳酪蛋糕相似，但用的是酸奶制作。

用料

• 鸡蛋 3个
• 无糖酸奶 130克
• 玉米油 28克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 海盐磨细 0.25克
• 棉白糖 30克
• 蜂蜜 1勺

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

无糖酸奶130g+玉米油28g搅拌乳化均匀，过筛加入粉类，Z字搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄，Z字搅拌均匀，如果面糊太稀可以继续加低筋面粉，太干就加入酸奶；最好是如图中可以画出纹路不消失；

步骤 3

打发蛋白，分3次加入糖，打发湿性发泡（提起打蛋头有小弯钩） 先取1/3蛋白加入面糊拌匀，再倒回剩余面糊翻版均匀； 预热烤箱150度；

步骤 4

从高处将面糊倒入模具7分满即可，震一下，用牙签整理气泡；放28*28方形烤盘中，烤盘注入2厘米热水；

步骤 5

烤箱下火135，上火130度烤75分钟；出炉后震一下热气，完全凉透后脱模； 冷藏后食用； 表面可以抹一层蜂蜜水（蜂蜜1勺+水1勺微波炉10秒）防止表面变干以及增加风味；

菜谱创建时间：2022-08-13 22:46:27