全家都爱的超香爆炒花生芽

作者： 猫猫盐辣酱

突然想起在餐厅吃的花生芽，回忆了一下味道和配料，决定自己试试，出锅的时候太香了！ 不是专业人士，只是家常做法，欢迎友善讨论。

用料

• 花生芽 1把
• 盐 适量
• 蒜 4瓣
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 小米辣 1个
• 五花肉 若干
• 醋 一点点
• 白糖 一点点点

全家都爱的超香爆炒花生芽的做法步骤

步骤 1

处理花生芽，清洗并剪去尾部，把头部单独摘除来一会过水。

步骤 2

准备五花肉，提前煮好感觉更香，生的直接炒也可以。

步骤 3

蒜拍扁，小米辣切小粒。

步骤 4

烧开一锅水，花生芽的头部先焯水2-3分钟，直接炒的话会很硬。【注意只用烫头部，豆芽的部分不用烫。】

步骤 5

1.锅烧热加一点点油，放五花肉煸炒。 2.五花肉煸香后下大蒜。 3.开最大火，大蒜炒香后下花生芽炒3分钟。 4.加入一点盐、酱油、蚝油翻炒约1-2分钟。 5.沿锅边淋入一点点的陈醋【一点点就行，必须沿锅边淋入，让陈醋和锅接触，激发香味。】

步骤 6

出锅！

全家都爱的超香爆炒花生芽的小贴士

1.除煸炒五花肉外全程最大火。 2.炒太久会变软，没有爽脆的口感。

菜谱创建时间：2022-08-13 19:21:18