超绵软手撕酸奶吐司

作者： 风轻云淡-22

同事给了个新的未开光的三能吐司盒，加上我之前的二个三能吐司盒，凑成三个，50的烤箱一次烤三个吐司，最大化合理利用。借鉴啊呜511老师的超绵酸奶吐司，利用家中现有材料，节约时间，一次发酵，记录下用量，方便今后使用。

用料

• 高筋面粉 750克
• 奶粉 70克
• 盐 10克
• 黄油 52克（葵花子油42克）
• 细砂糖 70克
• 酵母 7.5克
• 酸奶 310克
• 冰全蛋液 160克
• 冰水 80-100克
• 注：预留液体量，看面粉状态加减。

超绵软手撕酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

用的葵花籽油，将全部材料放入面包桶内（如用黄油、盐，后油法）。厨师机打成手套膜（夏天桶要冰袋哟），36度高温湿热天，挥汗如雨，自虐。

步骤 2

打好面排气。分割成9份。

步骤 3

面团揉园，从第一个开始，擀成长条状，从上而下卷成卷。

步骤 4

整型，再二次擀成长条，从上而下卷成卷。

步骤 5

发酵60分钟（视天气，今天39度高温，烤箱底部放一碗40度水，未开发烤功能），7分满盖吐司盖，烤箱预热上下管200度，放烤箱最下层45分钟。

步骤 6

同事妹妹送的三能新吐司盒。

步骤 7

完美。

步骤 8

好吃哟，明天送同事妹妹😊。

菜谱创建时间：2022-08-13 15:44:12