泡椒牛蛙

作者： 吃货的美食口袋

用料

• 牛蛙 6只
• 泡椒 1小碗
• 泡姜 2块
• 丝瓜 2根
• 大葱 2根
• 小葱 2～3根
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 老姜 1小块
• 火锅底料 1小坨
• 蒜 半个
• 味精 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 淀粉 少许

泡椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

市场买了已剥皮的牛蛙用清水洗净后斩成小块，放入盐，料酒及已切好的老姜片，小葱段码味片刻，放入淀粉抓匀

步骤 2

丝瓜去皮洗净后切条

步骤 3

泡椒泡姜切碎，蒜去皮洗净切碎，大葱切段备用

步骤 4

锅入清水待沸，放入丝瓜条煮熟捞出放入盆中打底

步骤 5

另起锅入油待热，放入码好味的牛蛙过油后捞出，倒出多余的油

步骤 6

在余油锅内放入豆瓣酱翻炒出红油，继续放入泡椒泡姜炒出香味，再放入火锅底料炒化后，加入少许清水烧沸后，放入入少许白糖调味，再放入牛蛙，，烧至入味，放入大葱段，加入少许味精盛入丝瓜盆中即可

泡椒牛蛙的小贴士

在牛蛙码味后放入适量淀粉，在拉油的时候可以锁住水分，保持肉质鲜嫩

菜谱创建时间：2022-08-13 13:07:09