葱油焖鸡（葱香浓郁，下饭神器）

作者： StarKirby

鸡肉的做法千千万，吃惯了炖鸡汤、黄焖鸡、可乐鸡，不如换个口味，试试葱油鸡！相信只要你喜欢葱香味，就一定爱上这道菜！

用料

• #主料
• 鸡腿 4只
• 鸡中翅 4个
• #葱油料
• 小葱 1把
• 生姜 5片
• 植物油 100毫升
• #调料
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 3克
• 胡椒粉 适量
• 料酒 2勺

葱油焖鸡（葱香浓郁，下饭神器）的做法步骤

步骤 1

准备鸡腿和鸡翅适量，鸡腿砍成稍大的块，鸡翅从中间砍开，清洗干净备用。

步骤 2

洗好的鸡腿鸡翅冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。

步骤 3

水开后继续煮3-5分钟把鸡肉焯透，逼出血沫。

步骤 4

将调料部分全部混合均匀成料汁儿，备用。

步骤 5

准备一大把小葱，几片生姜，下一步准备炼葱油。

步骤 6

锅中加入100毫升菜籽油，油温4成热下入葱段和姜片。

步骤 7

小火慢炼大概10分钟，把葱姜的香味全部熬到油里面，熬成焦黄色即可将姜葱捞弃不用。

步骤 8

焯好水的鸡肉下锅。

步骤 9

中火将鸡肉煎黄煎香。

步骤 10

然后倒入料汁儿将鸡肉翻炒上色，同时炒出酱油香味。

步骤 11

一分钟后加入没过鸡肉的热水，大火煮开后转中小火，盖上盖子先焖30分钟。

步骤 12

30分钟左右倒入去皮切块的土豆，稍微翻拌一下，盖上盖子中小火再炖15分钟。

步骤 13

时间到！撒上葱花和炒香的白芝麻，大火收汁即可上菜！

葱油焖鸡（葱香浓郁，下饭神器）的小贴士

Tips：土豆炖煮时间不宜过长，否则会软烂糊底不成形；另外鸡肉稍微砍大块一些，然后用中小火焖入味。

菜谱创建时间：2022-08-13 00:22:12