鹰嘴豆小米蒸糕

作者： 二宝和乐乐

用鹰嘴豆和小米面蒸出来的蛋糕不上火，有鹰嘴豆的清香和小米香，适合给孩子做辅食吃，虽然不是用面粉做的蛋糕，吃起来也是松软香、甜，不粘牙，也不粗糙。夏天不开烤箱想吃蛋糕，那就蒸一个🍰…… 玉米油是用的多力压榨玉米油，健康美味。

用料

• 小米粉 60克
• 鹰嘴豆粉 60克
• 糯米粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 100克
• 糖 35克
• 多力压榨玉米油 30克

鹰嘴豆小米蒸糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分开

步骤 2

牛奶，多力压榨玉米油和蛋黄混合，充分乳化后

步骤 3

放入除糖和蛋清外材料混合至无干粉。搅拌手法任意，不会起筋。

步骤 4

糖放进蛋清打发至干性发泡，此时预热蒸锅

步骤 5

取1/3放入步骤1的糊中，翻拌均匀后

步骤 6

倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 7

倒入六寸蛋糕模具中，震出大气泡，表面盖保鲜膜，

步骤 8

放入蒸屉中，中火蒸40分钟，闷2-5分钟

步骤 9

取出，不烫手时，脱模

步骤 10

松软香、甜，不粘牙，也不粗糙

鹰嘴豆小米蒸糕的小贴士

🧁🧁🧁鹰嘴豆粉可以用小米粉代替 🧁🧁🧁蒸好的米糕表面有些小裂纹，晾凉了会收缩。另外不用倒扣，温热就可脱模

菜谱创建时间：2022-08-12 21:33:57