消耗淡奶油的戚风

作者： 拾二食堂

四蛋标准版，加了淡奶油的戚风，口感很像轻乳酪🧀️用料很简单，非常好吃😋

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 140克
• 白砂糖 45克
• 低筋面粉 80克

消耗淡奶油的戚风的做法步骤

步骤 1

1.烤箱预热180度， 2.底部放烤盘接热水。

步骤 2

蛋黄蛋白分开 蛋白放冷冻

步骤 3

淡奶油和鸡蛋液混合～

步骤 4

搅拌均匀～

步骤 5

加入过筛的低粉～Z字形手法，搅拌均匀。

步骤 6

冷冻室的蛋白，冻到边缘有小冰🧊

步骤 7

放入 无油 无水 的主锅 插入蝴蝶棒～

步骤 8

设置3分钟，速度3.5。30秒后，加入15克白糖；剩余2分钟时，加入第二次15克白糖；剩余1分10秒时加入最后一次15克白糖，到结束。

步骤 9

取一部分，加入蛋黄糊～Z字形，搅拌均匀～

步骤 10

加入剩下的，同上，搅拌均匀～

步骤 11

倒入模具～两个乐葵小红帽刚好～

步骤 12

放入烤箱中层～温度调整： 下火 165 上火 150 50分钟

步骤 13

冷却脱模，切件，冷藏保存～ 个人觉得：冷藏后风味更佳😻😻😻

消耗淡奶油的戚风的小贴士

这个温度，是我家海氏45平炉的温度，时间火候都根据自家烤箱来。 出炉倒扣，倒扣，放凉后脱模， 模具是乐葵4寸两个。

菜谱创建时间：2022-08-12 20:23:21