潮汕蚝烙

作者： Yay小曼

一位在广州生活的潮汕人，热爱潮汕美食

用料

• 多力玉米油 适量
• 生蚝肉 2小袋
• 红薯粉 适量
• 葱 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 少许
• 生粉（洗生蚝用的） 适量

潮汕蚝烙的做法步骤

步骤 1

清洗过程：将生蚝倒入容器里，把里面的水先倒掉，倒入适量的生粉，用手轻轻的拌一下，然后再加水清洗，反复洗几次，就干净了

步骤 2

将清洗干净的生蚝放入大碗，加入适量的地瓜粉（我在广州买不到正宗的散装地瓜粉，就用了包装袋的地瓜粉）和葱花，2勺盐，撒上少许胡椒粉，轻轻的搅拌均匀就可以，别捏哦，别把生蚝肉给捏破了

步骤 3

搅拌成这样就可以

步骤 4

热锅，倒入适量的多力玉米油

步骤 5

中大火热油，油量大概如⬆️图，再把锅底摇均匀

步骤 6

倒入拌好的生蚝粉水

步骤 7

再敲个鸡蛋，再用炒勺把鸡蛋黄给弄破，让蛋液都铺满整个生蚝肉

步骤 8

摇晃一下锅，定型之后再翻面，双面都煎至金黄色即可

步骤 9

好了，一道潮汕蚝烙已经完成，特别完美，喜欢的小吃货们，一起动手，一起探讨哦

菜谱创建时间：2022-08-12 19:50:13