葱姜梭子蟹（新手版）

作者： 花丛中的小PP

又到了吃梭子蟹的季节啦！梭子蟹鲜香美味，怎么烧都很好吃。 套一句经典台词：高级的食材，往往只需要简单的烹饪。

用料

• 梭子蟹 3斤
• 葱 多一些
• 姜 多一些
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 淀粉（可不要） 1勺

葱姜梭子蟹（新手版）的做法步骤

步骤 1

梭子蟹剁开，去鳃洗净。壳可以不要，我是为了摆盘好看留了几个。

步骤 2

葱姜辣椒，洗好切好。辣椒可以不放，可以多放，看喜好哈。

步骤 3

起锅烧油，将葱、姜、辣椒放进去炸几秒钟，再倒入梭子蟹翻炒，炒到壳变红，加入料酒，再加入少许生抽（或者蒸鱼豉油，或者蚝油）和盐来调味。 加少量水，锅开转小火煮10分钟。

步骤 4

把蟹盛出来装盘，剩下的汤汁用水淀粉勾个芡，最后把芡汁淋在蟹上面。 这一步嫌麻烦的话可以不要。

步骤 5

开动啦！

葱姜梭子蟹（新手版）的小贴士

1、炒之前可以裹淀粉或者面粉糊炸一下，我是省略了这一步，炸起来有点麻烦。 2、调味可以用生抽、蚝油、蒸鱼豉油，或者都放也行，我觉得随便整都好吃的。 3、勾芡汁那一步也可以省略，这样就更简单了。 4、简化了很多，总体来说新手也可以驾驭的，放手去干吧。

菜谱创建时间：2022-08-12 17:03:37