葱姜蟹

作者： 老够噶

用料

• 蟹 2只
• 葱 根
• 姜 片
• 料酒 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 生抽 勺
• 高汤

葱姜蟹的做法步骤

步骤 1

蟹子处理干净，切成自己食用的小块，空干水分

步骤 2

起锅烧油，蟹子切面沾点淀粉，油温别太高下锅，给蟹子煎一下定型，出锅备用

步骤 3

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入一点黄豆瓣酱。下入蟹子，倒入味极鲜后翻炒。再加入高汤（热水也可以）刚好末过蟹子别太多，加入一点盐、糖调味，收汁即可。

葱姜蟹的小贴士

用的都是公蟹，处理蟹子注意安全别伤手。蟹子煎后锁住鲜味，我是在炖排骨后留的高汤，高汤炒的蟹子更香

菜谱创建时间：2022-08-12 14:28:35