绝绝子的红烧鸡爪

作者： 大肥猫晚上吃啥

作为吃鸡达人，有没有跟我一样很爱啃鸡jio jio的人，今天分享一道简单又好吃的红烧鸡爪。

用料

• 鸡爪 10只
• 油 一锅铲的量
• 冰糖 适量
• 食用盐 适量
• 八角 1个
• 生姜 4-5片
• 生抽 1锅铲
• 老抽 1瓷勺
• 料酒 3瓷勺
• 花椒 20-25粒
• 葱 3-4根
• 蒜瓣 4-5瓣
• 干辣椒 3个
• 香叶 1片

绝绝子的红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲，剁成2段，洗净后，锅中放入适量水，加3瓷勺料酒，焯水，水开后捞出，冷水洗净。

步骤 2

厨房纸巾吸干水分，否则下锅会炸。

步骤 3

准备好所需调料。

步骤 4

锅中放入一锅铲油，油热，下姜片爆香，下鸡爪，煸炒一下后，加入一锅铲生抽，1瓷勺老抽，翻炒一下。

步骤 5

倒入适量温水，没过鸡爪，把剩下的干辣椒，花椒，冰糖，香叶，全部放入。

步骤 6

大火烧开后，转中小火。

步骤 7

加入食盐，如图，不要太多。

步骤 8

当锅中的水变少，放入蒜瓣，中小火再炖一会，大火收汁即可。

步骤 9

软糯可口，啃起来很带劲哦，满满的胶原蛋白。

绝绝子的红烧鸡爪的小贴士

1.放入没剥皮的干蒜瓣，很香很香。 2.不要放太多盐，生抽老抽都有盐。 3.焯水后的鸡爪是很容易熟的，所以整道菜炖煮不需要太长时间，10-15分钟足够，肉眼足以判断鸡爪是不是炖好了。

菜谱创建时间：2022-08-12 10:39:14