健康吃红烧肉不加一滴油

作者： snow-20

入秋以后北京天气凉爽起来，胃口也好了，应个景，老传统的贴秋膘走起。 一起 ●╭○╮玩耍 /█\ /█\ ∏ ∏

用料

• 食材：五花肉 600克
• 姜 6片
• 花椒 6粒
• 二荆条 一根
• 大葱白 一寸段
• 干山楂片 5片
• 白酒料酒 各一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 盐 4克
• 红糖 10克

健康吃红烧肉不加一滴油的做法步骤

步骤 1

五花肉一块清洗好，泡在清水里半小时

步骤 2

切方块放小深锅，加凉水，加姜片花椒，料酒，开火焯水，注意不盖盖，水开打浮沫，提前洗过浮沫不多，捞出肉块，这时候肉皮上毛茬很好拔掉了，肉块清洗好沥干水

步骤 3

炒锅加热放入肉块，小火加热，如果粘锅加一点点水，翻炒，慢慢油渗出了，肉表面有点干，变色，褐化，加入葱段、花椒、姜片、辣椒煸炒，出香味后，加一勺白酒翻炒干了，加老抽生抽，倒入之前焯肉的水，（只要中段清汤）水沒过肉，大火烧开加山楂红糖块，改小火盖上盖开始煮。炖35分钟放小土豆块，煮15分钟后，筷子插肉和土豆都能插透，就开大火收汁，准备装盘开吃吧！

健康吃红烧肉不加一滴油的小贴士

山楂干可以加快肉块软化

菜谱创建时间：2022-08-11 19:35:00