小龙虾拌面

作者： lxw乐呵

去年在人民广场吃了一次蟹黄小龙虾拌面，味道超赞，暑假儿子回来以后，马上安排，没有蟹黄蛋黄也不错

用料

• 冰冻龙虾尾 （500克）60只
• 面条 150克
• 鸭蛋黄 6个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 糖 5克
• 大葱 2段
• 姜片 3片
• 淀粉水 半碗

小龙虾拌面的做法步骤

步骤 1

龙虾尾洗干净

步骤 2

龙虾尾冷水下锅，加入葱姜料酒，水开后煮2分钟

步骤 3

煮好的龙虾尾用冰水冰镇一下

步骤 4

剥皮去虾线

步骤 5

蛋黄切碎

步骤 6

起锅烧油，小火把蛋黄炒制起沙

步骤 7

倒入龙虾肉，2勺生抽，1勺耗油，3克盐，5克白糖，炒拌均匀

步骤 8

倒入半碗淀粉水，中小火熬制粘稠

步骤 9

浇在煮好的面条上开吃，特别过瘾

小龙虾拌面的小贴士

加入马苏里拉芝士味道也超赞

菜谱创建时间：2022-08-11 19:00:20