小龙虾月饼（博朗厨师机）

作者： 博朗生活家

用料

• 猪肉 200克(肥瘦按照个人喜好) 馅料
• 小龙虾 500克(嗜虾如命可以 多来点) 馅料
• 盐、姜沫、料酒 馅料
• 葱花、糖、十三香调料 馅料
• 中筋面粉 200克、糖粉 20克 苏氏饼皮
• 猪油 127克、水 70克 苏氏饼皮
• 低筋面 粉 135克 苏氏饼皮

小龙虾月饼（博朗厨师机）的做法步骤

步骤 1

小龙虾剥壳留虾肉待用

步骤 2

猪肉剁馅，和其他调料放入全能厨师机中，用K字桨均匀搅拌

步骤 3

先制作水油皮，把中筋面粉、糖粉、猪油倒入搅拌碗中，用和面桨搅拌。分次加入水，直至揉成光 滑的面团，并放入保鲜袋中松弛半小时

步骤 4

制作油酥，混合低筋面粉和猪油，揉成团

步骤 5

松弛好的水油皮面团和油酥各分15份，水油皮按扁成圆形，油酥放在其中，像捏小笼包一样捏起

步骤 6

全包好后，收口朝下盖上保鲜膜，以湿布静压20分钟

步骤 7

面团擀开成椭圆，再从上而下卷起，盖保鲜膜以湿布静压20分钟，并再重复一次

步骤 8

取一块用手指按压中间，将两头捏起成圆团。擀开成圆形，边缘稍薄

步骤 9

放入小龙虾肉码上肉馅。包好后放入烤盘，刷一层蛋液

步骤 10

烤箱预热200度，烤30-40分钟即可

菜谱创建时间：2022-08-11 16:35:11