五香咸鸭蛋

作者： 渲渲爱美食

xhs看到一个老乡的咸鸭蛋碎了，大家追问出来的步骤，记录下来，有时间了再来做

用料

• 鸭蛋 个
• 高度白酒 克
• 香叶 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 桂皮 块
• 盐 克
• 小茴香

五香咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋尽量买新鲜点的，我用的是婆婆在乡下养的土鸭子🦆蛋🥚。清水把蛋洗净，擦干，在太阳底下晒两个小时。煮五香水：八角香叶桂皮花椒小茴香加水煮，水开放盐，加到盐水饱和为止，就是盐粒已经不会融化那种状态，晾凉。容器洗净，一定无油无水，把晾凉的五香水倒进去。倒一两多高度白酒在小碗里，把晾干晒好的鸭蛋在里面滚一滚，放入容器，最后把滚蛋用的白酒也倒进容器，密封一个月就OK了。吃好多煮好多，最好是用高压锅压十分钟，超级出油，蛋黄又绵又沙！！！五香水可以用很久很久，用久了再加点盐继续泡

菜谱创建时间：2022-08-11 15:57:22