咸豆浆

作者： 麦家厨房

咸浆，浙北苏南魔都地区的传统早餐，其实做起来也是很简单。

用料

• 豆 克

咸豆浆的做法步骤

步骤 1

隔天泡一小杯黄豆，然后早上用破壁机打豆浆（我用的小米的）32分钟。

步骤 2

然后用细网筛滤两遍，滤掉豆渣。

步骤 3

再煮开。

步骤 4

打豆浆的时候，切一些开阳末（也可以直接用虾皮）。

步骤 5

切点葱花。

步骤 6

泼一点油辣子，紫菜撕成小块。鱼露生抽水1:1:1调出咸汤。

步骤 7

打一碗豆浆，下咸汤，洒葱花紫菜虾皮（喜欢榨菜的也可以切榨菜末）点一些油辣子。朴实咸鲜的豆浆就好了，加了配料豆浆会有一点点絮状的蛋白质凝结，让豆子的香气，愈发浓郁。 咸咸的也非常解渴，配油条，大饼，有干有稀的早饭，最舒适不过。

菜谱创建时间：2022-08-11 12:55:47