不用预拌粉的麻薯

作者： 素手银筝

很喜欢麻薯包q弹软糯的口感，但又不想用 预拌粉来做，实在是不想吃添加剂。可以避 免的就尽量避免吧，这可能是个病…经过 几次试验调粉，不用预拌粉，终于达到我想 要的口感！萌萌的小胖子，内里软糯，口感 q弹，大赞！

用料

• 木薯淀粉 60克
• 细砂糖 20克
• 盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 15克

不用预拌粉的麻薯的做法步骤

步骤 1

牛奶，盐，糖。玉米油放盆里，电磁炉小火 煮至冒泡，不要煮得太开，刚开始冒一点小 泡就可以了。

步骤 2

加入过筛高粉快速搅拌，用刮刀或者蛋抽来 搅拌自己喜欢哈。

步骤 3

开始时候稀没关系，继续搅拌好面粉成糊状 就马上关火，有小颗粒也没关系，把它擦开 就行了。

步骤 4

筛入木薯粉。

步骤 5

木薯粉和面糊搅拌均匀。

步骤 6

鸡蛋打散。

步骤 7

少量多次加入鸡蛋，每一次搅拌均匀后再加 下一次。（大家注意鸡蛋是不用加完的）

步骤 8

提起刮刀面糊呈倒三角形不马上掉下来的状 态就不要再加鸡蛋了。

步骤 9

加入切碎的蔓越莓拌匀。

步骤 10

拌好的面糊装裱花袋，直接用裱花袋，不需 要装花嘴。挤圆。

步骤 11

手指沾点水把面糊上面的小尖尖压扁。

步骤 12

放进预热好的烤箱，上火200，下火170， 中上层。烤约15分钟左右。

步骤 13

表皮上色出炉，胖胖滴萌萌滴的麻薯包。如 果怕烤得不够出炉塌的可以烤到颜色深一点 再出炉。

步骤 14

咬一口，g弹软糯。好吃。

步骤 15

底部平整上色也很好。

步骤 16

越看越喜欢，再来一个图片。当天口感最 佳，放到第二天的150度复烤一下吧，不预 热直接烤大约10分钟左右，最好盯一下。

步骤 17

如果喜欢巧克力，可加可可粉的，用5--8克左右可可粉代替木薯淀粉。8克的话如果不是喜爱可可的苦味会接受不了。

菜谱创建时间：2022-08-11 10:19:10