自制辣椒酱，健康无添加

作者： Chu老卡

终于我开整辣椒酱了！一直以来就很想做辣椒酱。 我用的食材和调味料都超级简单。

用料

• 小米椒 1斤
• 蒜头 1斤
• 油 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 少许
• 冰糖 7颗
• 阳江豆豉 1包

自制辣椒酱，健康无添加的做法步骤

步骤 1

准备主要材料，小米椒、蒜头、豆豉，小米椒和蒜头在pdd购入，都是几块钱超划算，豆豉在美团购入。

步骤 2

将小米椒和蒜头处理并洗干净，准备捣碎。

步骤 3

捣碎完毕。

步骤 4

先放入一部分油，后面觉得不够可以再加，我用的是金龙鱼植物调和油。油热先放辣椒碎炒。

步骤 5

加蒜蓉和豆豉一起炒

步骤 6

加蚝油、生抽和少少盐。

步骤 7

防止太辣，我加了几颗冰糖，继续炒。

步骤 8

一定要一边炒一遍翻，防止粘锅。香味出来了，超级香。

步骤 9

炒熟后静置。

步骤 10

最后装罐，玻璃罐要无水无油（提前将玻璃罐煮一遍消毒杀菌）。 4个罐子是280ml的，不够装临时在美团下单了一个1000ml的玻璃密封罐。算下来应该可以装到5个280ml的罐子吧。 1斤小米椒和1斤蒜头+一包豆豉能做这么多也很划算。

自制辣椒酱，健康无添加的小贴士

加冰糖可以防止太辣。 加了生抽就不用给太多盐。

菜谱创建时间：2022-08-10 22:26:03