潮汕笋粿

作者： Xindy的小食光

包过无数次饺子，第一次包传统的潮汕笋粿，得到家里人一致的表扬👍

用料

• 笋 一斤
• 香菇 适量
• 粘米粉 一斤
• 玉米淀粉 250克
• 油 适量
• 盐 适量
• 开水 一斤
• 酱油 适量

潮汕笋粿的做法步骤

步骤 1

500克粘米粉➕250克生粉，一斤水煮沸腾，迅速倒入粉中搅拌均匀（一定要沸水！）成团后加入少许盐和油揉至光滑，醒发15分钟

步骤 2

准备材料

步骤 3

笋在市场提前叫啊伯帮我切丝，回来煮至沸腾用冷水冲洗下就不会苦啦，香菇切丁备用，小虾米洗干净，猪肉用料理机搅碎，不用太碎哦，这样口感更好

步骤 4

锅里加入油淹没香菇，煎至焦黄，加入少许酱油，香菇放进去一起炒香备用

步骤 5

五花肉碎煎出底油，加入笋丝炒均匀，接着加入香菇和虾米混合均匀备用

步骤 6

晾凉

步骤 7

家里称坏了，面团没固定多少克，大概可以包40多个

步骤 8

第一次包还挺像样的

步骤 9

水沸蒸8分钟左右，出锅放凉一会比较好拿下来哦

菜谱创建时间：2022-08-10 22:20:35