辣煎豆腐

作者： 碳水化合物君

用料

• 豆腐
• 蒜
• 豆瓣酱
• 葱花
• 调料

辣煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐用水洗净，切半厘米到1厘米的厚片，锅里放油加热，放入豆腐双面均煎至金黄色。

步骤 2

令取一小碗，加入两勺生抽，一勺料酒，一点点耗油，一小勺糖，淀粉，加水搅拌好待用。

步骤 3

另取锅放入少许油，一瓣蒜切成细末，加入豆瓣酱炒一两分钟至炒匀。也可额外再加入一小块火锅底料。然后倒入步骤2的水淀粉，然后搅拌，水淀粉受热后会变粘稠，熬制3-5分钟至酱汁浓稠后，淋在豆腐上。最后撒上葱花即可。

辣煎豆腐的小贴士

中等硬度或者嫩豆腐均可，嫩豆腐不好煎的话可以先用热水汆一下。 调料中的豆瓣酱不可或缺。另外可以尝试再加入老干妈，韩国辣酱等等稍微更改下口味。

菜谱创建时间：2012-10-29 03:52:27