松茸蒸蛋

作者： 厨神如画V

小美镜面松茸蒸蛋无与伦比的Q嫩，淋上甘鲜酱油调味露和香油，松茸的鲜美和黄天鹅鸡蛋的蛋香，完美融合………小美精准温控、时控、量控……蒸蛋想不Q都难😄

用料

• 我们团的黄天鹅鸡蛋2个，和松茸一朵，滨田甘鲜酱油调味露适量，麻油一点点，水160克。

松茸蒸蛋的做法步骤

步骤 1

松茸洗净，切1mm厚薄片，备用 把2个鸡蛋，160克水放入主锅，30秒，速度3.5打散。

步骤 2

主锅加水500克，加热至100度。 蛋液过滤网倒入平坦的耐高温的餐具，盖上我们团的小美配件硅胶保鲜盖。深蒸笼加蒸架，置入加盖的蒸蛋盘。

步骤 3

水温达到100度，把蒸锅架到主锅上，8分钟/varoma/速度1。如果是3个蛋就设9分钟。

步骤 4

时间到了，取下蒸锅，小心揭盖，置入松茸片，重新盖上蒸锅盖，架上小美主锅，2分钟/varoma/速度1。 出锅，可以只放滨田甘鲜酱油调味露，让松茸的香气更多的散发出来，也可以放点点麻油调蛋羹味。

菜谱创建时间：2022-08-10 14:47:40