饮料——奶茶（纯奶版，含奶茶冻做法）

作者： MRlyf

加淡奶油/奶粉奶味更浓香。 原味奶茶➕小料（珍珠、芋泥...），就是其他口味奶茶 🍬焦糖奶茶: 先把白糖炒至焦糖再进行其他操作

用料

• 红茶碎 8克
• 纯牛奶 250克
• 水 150克
• 白糖 20克
• 淡奶油（可不加） 15克
• —————焦 糖————
• 白砂糖熬成焦糖 其他相同
• —————— —————
• 奶冻奶茶
• 原味奶茶 350克

饮料——奶茶（纯奶版，含奶茶冻做法）的做法步骤

步骤 1

①把水煮沸关火，水温将至约80°时放茶叶后焖约1分钟。 ②加白糖、牛奶，开小火煮，锅边有小泡的状态（似开非开的状态），（这样是为了控制温度，减少茶的苦涩味），煮约3分钟，然后加盖焖1分钟（茶叶不太好或者用茶叶碎时，煮好直接过滤，不焖，避免苦味重） ③过滤至奶茶中无茶叶碎即可，不可挤压茶叶里面的汁水，汁水苦涩 冰奶茶—— 奶茶倒入冰格冷冻，冷冻后的奶茶块倒入杯中，再加入冷凉后的奶茶

步骤 2

奶冻奶茶: 吉利丁泡软后放入热的奶茶中，不停搅拌至融化，冷藏4小时以上，切块后和冰奶茶（不能用热奶茶，否则奶茶冻会化）组合一起就可以

菜谱创建时间：2022-08-10 14:03:03