黑麦坚果棒

作者： 绸被暖猫

饱腹感实足的一款早餐面包，半根面包棒，空气炸锅里加热一下，麦香，坚果香，葡萄干淡淡的甜味，配杯美式咖啡，幸福感满满的。

用料

• 高筋粉 140克
• 黑麦粉 60克
• 鲜酵母 3克
• 水 140克.根据自家面粉适量添加
• 盐 2克
• 葡萄干蔓越莓 50克
• 朗姆酒 适量
• 各类坚果 100克.按自己心情增减

黑麦坚果棒的做法步骤

步骤 1

提前用朗姆酒泡蔓越莓和葡萄干。 主料倒入盆里，用挂板搅拌均匀。我没有用厨师机，面团粘性较大，用挂板多翻几下。 擀片，加入蔓越莓，葡萄干，坚果，翻匀 室温发酵两倍大 拿出来，排气，再室温发酵两倍大 拿出，擀片，分四份，旋转成棍状 继续发酵20分钟

步骤 2

烤箱210℃，20分钟

黑麦坚果棒的小贴士

发酵时间稍长，在哪个时间段，我需要出门什么的，就把面团放冰箱里。 是款发酵度，柔软度不高的面包，不用纠结发酵时间，一发后直接整形也试过的，偏硬一些，但也能接受。

菜谱创建时间：2022-08-10 07:35:34