酸笋炒肉丝

作者： 馨馨儿-1

酸笋对于广西人来说是特别的美味，老公心心恋恋了好久的酸笋炒肉，今天终于提上日程了

用料

• 猪肉
• 酸笋（肉丝里面的配菜，根据自己接受程度调整）
• 青椒
• 花椒（可以不放，但是作为四川人这个季节的鲜花椒感觉什么都要放点才好吃）
• 生姜
• 生粉
• 食用油
• 老抽、生抽
• 料酒

酸笋炒肉丝的做法步骤

步骤 1

处理猪肉，肥瘦分离。肥肉切成小块，瘦肉切丝

步骤 2

切好的肉丝加入姜丝、生粉、食用油、料酒、老抽，抓拌均匀备用

步骤 3

酸笋切丝，青椒切丝

步骤 4

开火，热锅下肥肉，煸炒出油。看锅内油量多少，如果不够可适量加点油

步骤 5

倒入肉丝，翻炒至七成熟，加入生抽炒匀，捞起备用

步骤 6

放入酸笋丝，不停翻炒，炒干水分，加入青椒丝和花椒翻炒

步骤 7

翻炒两分钟，倒入肉丝，加入适量盐和鸡精，翻炒至肉丝熟透，捞起装盘，完工

酸笋炒肉丝的小贴士

1、酸笋味道较重，可以用水清洗下再切丝 2、盐和鸡精一定适量加，因为老抽和生抽里面有盐和鸡精

菜谱创建时间：2022-08-09 18:55:09