蒜香面包

作者： 小陶姐姐开饭啦

面包的一千零一个种类之蒜香面包！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 30克
• 水 150克
• 糖 18克
• 蛋液 15克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 15克

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300g、牛奶30g、水150g、糖18g、蛋液15g、盐3g、酵母5g、黄油15g。

步骤 2

盐、黄油除外，其他所有材料混合放进厨师机（也可以手揉）搅拌均匀成团后加入盐和黄油，继续搅拌至扩展阶段。

步骤 3

盖上保鲜膜发酵。

步骤 4

发酵至2-2.5倍，手指戳面团不回缩。

步骤 5

分割成同等重量6份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

松弛好的面团擀成椭圆形长条。

步骤 7

两边捏在一起，捏紧收口朝下，轻轻拍扁， 进行二次发酵。

步骤 8

准备25g黄油、12g蒜蓉，适量鸡蛋液、适量葱混合均匀。

步骤 9

发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。

步骤 10

面团表面刷鸡蛋液，在划开的刀口中挤入黄油蒜蓉酱，撒葱末。

步骤 11

预热烤箱180度上下火，中层，22分钟。

菜谱创建时间：2022-08-09 12:33:26