立秋尝鲜～韭苔炒鸡蛋

作者： 阿廖沙妈妈

韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。立秋前后，韭苔上市，正是好味道，简简单单的食材，用多力压榨玉米油炒出来没有杂味，清清爽爽，下饭美味😋

用料

• 韭苔 500克
• 鸡蛋 2个
• 油 少量
• 盐 少量
• 生抽 1勺

立秋尝鲜～韭苔炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭苔去掉前面部分老根（韭菜花可以去掉，放盐，碾碎，腌起来也好吃），洗净切段。

步骤 2

切一点葱末，喜欢吃辣的可以切点干辣椒。

步骤 3

两个鸡蛋搅拌均匀，，锅里油热先炒鸡蛋，捞出。

步骤 4

少量油，放葱，干辣椒段爆香

步骤 5

放韭苔翻炒，加一点盐，一点生抽，翻炒几下放鸡蛋炒均匀，装盘。

步骤 6

下饭又美味😋

立秋尝鲜～韭苔炒鸡蛋的小贴士

不用翻炒太久，大火翻炒片刻即可。

菜谱创建时间：2022-08-09 00:09:36