肉萝卜丸子

作者： 王小厨1994

用料

• 白萝卜

肉萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

半根大葱切丝，生姜切丝，放入碗中，加入一勺盐，拌匀后用手挤出黏液，加入一碗清水备用。

步骤 2

白萝卜一根，打去外皮，切成萝卜丝，再改刀切成末。

步骤 3

锅中加入清水，一勺盐，水开后放入萝卜焯水，水开后煮1分钟捞出。冲凉后挤干水分。

步骤 4

三肥七瘦的肉馅300克，放入碗中，加入50克葱姜水，搅拌均匀。放入少许花椒面、盐、味精、酱油50克，搅拌均匀。放入萝卜碎，加入一个全蛋，拌匀。加入75克面粉、75克淀粉，搅拌均匀。

步骤 5

锅中倒油，油温五成热，下入丸子，开中火，丸子全部放入后，改大火，定型后用漏勺轻轻搅动，防止粘连。炸制约3-4分钟，丸子漂起，再继续炸到金黄后捞出即可。

菜谱创建时间：2022-08-08 13:52:22