丰俭由人家常沙茶面

作者： 吴达莎

沙茶面，每一个闽南游子割舍不掉的家乡味道，买一包沙茶料和一罐花生酱，就可以在家复刻，而且丰俭由人，快来试试吧～！

用料

• 花生酱 2勺
• 沙茶酱 勺
• 牛奶 克
• 豆芽 2勺
• 青菜 50克
• 虾仁 100克
• 牛肉丸 4个
• 墨鱼丸 4个
• 豆腐 1块
• 面条 1份

丰俭由人家常沙茶面的做法步骤

步骤 1

准备好最重要的调料，沙茶辣和花生酱，沙茶辣我买的是陈有香的，花生酱买的是PB2减脂90%的，比例2：3，供参考。

步骤 2

热锅冷油下下花生粉和沙茶粉炒香。

步骤 3

加高汤、牛奶、盐、糖、蒜蓉调味，汤底就做好了。

步骤 4

接着把自己喜欢的食材加到汤里烫熟，经典搭配是豆芽、海蛎、鱿鱼、虾仁、醋肉等等，我这回加的是虾仁、豆腐、牛肉丸、墨鱼丸。

步骤 5

另起锅下面烫熟，我用的是魔芋面，一般沙茶面用的是碱水面，比较有嚼劲。

步骤 6

把面、汤和各种食材放到一起，沙茶面就完成啦！快让我看看你们在家做的成品！

丰俭由人家常沙茶面的小贴士

闽南各家的沙茶面的味道都不相同，我记忆中的味道是加很多花生酱和蒜蓉的偏甜汤底，如不喜欢可酌量减料～

菜谱创建时间：2022-08-07 23:47:04