土豆泥的华丽变身--可乐饼

作者： 明媚80

想想不就是土豆泥嘛，能有多好吃？ 但真的就是香到停不下嘴。 不吃就想，但做一次就够（我懒），就这样

用料

• 土豆 大个儿2个切厚片
• 鸡蛋 1个
• 甘蓝叶或球生菜叶（因为不吃洋葱） 3片
• 猪肉末，牛肉末或鸡肉末都可以 料酒，洋葱粉，盐腌制
• 黑胡椒粒 适量
• 淀粉或高筋面粉，黄面包糠，1个鸡蛋液 三个容器

土豆泥的华丽变身--可乐饼的做法步骤

步骤 1

2个土豆洗净刮皮，厚切片，与生鸡蛋一起蒸10分钟。

步骤 2

准备适量肉末，加料酒，盐，洋葱粉腌制。 甘蓝叶或生菜叶洗净切丝。

步骤 3

炒肉末，盛出；省点事不用刷锅，倒入水烧开焯甘蓝丝，再开锅盛出放凉，攥干水分。

步骤 4

这个压蒜器本来是个鸡肋，压蒜根本不好使，有次突然想起来可以用来压土豆泥，于是焕发了第二春。

步骤 5

趁热把鸡蛋和土豆碾碎成泥，再混合肉末，生菜丝或甘蓝丝，加盐，黑胡椒粒调味，尝淡咸。

步骤 6

带手套整形一份饼成扁椭圆形，厚度均匀，手里托着饼把两面四周都抹上淀粉，沾蛋液，轻轻放在面包糠里，再翻动另一面都均匀地沾上面包糠。

步骤 7

准备食材太繁琐了，每做一次都寻思下次做怎么也得半年以后，那就不如一次多做几个，挨个饼胚用保鲜膜包好放冰箱就行。俩大土豆大约能做9-11个。 常温的饼胚油温160°下锅炸，冷冻过的饼胚175°油温炸，一面金黄后翻面，因为料都是熟的，表面炸酥脆就可以，不用复炸。

土豆泥的华丽变身--可乐饼的小贴士

做完饭后好多盆儿碗的等着刷，很劝退。一定一次多做些备着啊。

菜谱创建时间：2022-08-07 22:54:03